Förvaring Av Extra Jungfru Olivolja

Man får inte glömma att olivolja är en helt naturlig produkt

Eftersom det är fett, kommer extra virgin olivolja att med tiden oxidera. Denna reaktion kan påskyndas om oljan inte förvaras på rätt sätt och därmed utsätts för sådant som höga temperaturer och ljus.

Typen av behållare, förvaringsplats, och hur lång tid som gått sedan produktionen (fördelaktligen högst 18 månader) är viktiga faktorer för hur mycket polyfenol oljan innehåller. Det är därför oljan bör förvaras mörkt, svalt, syrefattigt och avskild från andra starka lukter.

Vill du veta hur du bäst förvarar olivoljan i ditt kök? Här har vi samlat några praktiska tips för att behålla oljans näringsvärde, smak och arom.

Tips för att förvara extra virgin olivolja:

Den bästa temperaturen för att förvara olja är mellan 15 C°-25 C°, vilket brukar vara den normala temperaturen inomhus.

Förvara oljebehållaren i ett skåp med stängda dörrar, så att den får stå mörkt.

Håll flaskan så långt borta som möjligt från värme.

Efter användning bör du stänga locken ordentligt, för att minska oljans kontakt med syre.

Det rekommenderas ej att överföra oljan från sin originella förpackning till en annan, såsom en cruet eller karaff. (När man häller över oljan absorberar den mycket syre, oxideras och tappar därmed smak och arom).

Olivolja bör hållas borta från direkt solljus.

Vad kan hända om oljan inte förvaras på rätt sätt?

Förvaras olivolja i en temperatur som är högre än 25 C°- 30 C° under en längre tid så kan oljan börja få en konstig smak.

Vi avråder dig från att förvara olivolja i kylskåp. Står den kallt (mindre än 10 C°) kan oljan kristalliseras och bli grumlig. Detta förstör däremot inte oljans näringsinnehåll och komposition. Den blir dessutom genomskinlig igen om du placerar den i en varmare rumstemperatur under några dagar. Kvaliteten försämras inte.